Η ζήτηση σε βιολογικά προϊόντα αυξάνεται διαρκώς, παρά τη σαφώς μεγαλύτερη τιμή τους έναντι εκείνων της συμβατικής καλλιέργειας / εκτροφής. Όμως η αύξηση στην παραγωγή δεν ακολουθεί εκείνη της ζήτησης.
Οι δυσκολίες ενός βιοκαλλιεργητή είναι πολλές:
- Υπάρχει σαφώς μεγαλύτερη δαπάνη στην παραγωγή των βιολογικών προϊόντων.
- Τα βιολογικά προϊόντα δεν διατίθενται σε εξ’ ίσου πολλά καταστήματα και λαϊκές αγορές όπως τα συμβατικά.
- Λόγω έλλειψης χημικών πρόσθετων είναι πιο ευάλωτα στις μετακινήσεις.
- Δεν διατηρούνται σε άριστη κατάσταση για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Η διαδικασία πιστοποίησης βιολογικών είναι χρονοβόρα και πολυέξοδη.
- Η βιολογική καλλιέργεια απαιτεί περισσότερα εργατικά χέρια και μικρότερη χρήση μηχανημάτων.
- Ενδεχόμενες αποτυχίες στην βιολογική καταπολέμηση ζιζανίων, παρασίτων και άλλων εχθρών αποθαρρύνει τους επίδοξους βιοκαλλιεργητές.
Παρ’ όλα αυτά, η βιολογική παραγωγή προϊόντων παραμένει επικερδής τομέας με τεράστιο εύρος ανάπτυξης και οι λόγοι είναι:
- Η ζήτηση σε βιολογικά προϊόντα σε όλο τον κόσμο είναι πολύ μεγάλη.
- Η παραγωγή είναι πολύ μικρότερη από την ζήτηση.
- Η βιολογική παραγωγή τροφίμων είναι ευρύτερη (περισσότερα είδη) και πιο επιτυχής σε ζώνες με εύκρατο κλίμα, όπως η Ελλάδα.
- Ναι μεν έχει αυξημένη δαπάνη παραγωγής αλλά η μεγαλύτερη τιμή της επιφέρει και μεγαλύτερο κέρδος.
- Τα κέρδη μιας βιολογικής καλλιέργειας ή εκτροφής μπορεί να μην είναι άμεσα, αλλά είναι σίγουρα και σταθερά σε βάθος χρόνου.
