Τελειώνοντας τις σπουδές μου στο γεωπονικό, αποφάσισα να ασχοληθώ με τη διαμόρφωση κήπων. Παράλληλα, ασχολούμαι με μικροκαλλιέργειες και φυτώρια. Αν κάθε σπίτι μπορούσε να έχει τον δικό του κήπο, να κάθε οικογένεια μπορούσε να έχει τη δική της μικρή παραγωγή φρέσκων λαχανικών και μυρωδικών, πόσο διαφορετική θα ήταν η πόλη μας. Ναι, τα λουλούδια στις γλάστρες είναι υπέροχα αλλά για φαντάσου πώς θα ήταν αν ο καθένας μας είχε τη δική του ντοματιά, πιπεριά, λεμονιά ή πορτοκαλιά; Να μυρίζουν οι γειτονιές λεμονανθούς και αρμπαρόριζα, μέντα και ντομάτα… Θα μπορούσα να το χαρακτηρίσω όνειρο ζωής!
Οι άνθρωποι στις πόλεις πολλά χρόνια τώρα κλειστήκαμε στα διαμερίσματα και ξεχάσαμε τις μυρωδιές του χώματος και της φύσης. Δυστυχώς, ξεχάσαμε και πώς είναι να τρέφεται κανείς σωστά και υγιεινά. Τα τελευταία χρόνια, με μεγάλη μου χαρά, βλέπω όλο και περισσότερο κόσμο να επιλέγει να τρέφεται σωστά και να αγοράζει βιολογικά προϊόντα ώστε η διατροφή του να είναι καθαρή από χημικές ουσίες που καταστρέφουν την ποιότητα των προϊόντων και δημιουργούν προβλήματα στον ανθρώπινο οργανισμό.
Ευτυχώς στην Ελλάδα έχουμε πολλές μικρές ή μεγαλύτερες παραγωγές που ακολουθούν τις επιταγές της βιολογικής καλλιέργειας. Έτσι, ακόμα κι αν το όνειρό μου μείνει όνειρο, και οι κήποι μείνουν διακοσμητικοί, η διατροφή μας δεν θα μείνει ελλιπής.