Άγνωστη παραμένει η ιστορία των ζυμαρικών και η εικόνα που έχουμε σχηματίσει έρχεται από διάσπαρτα κομμάτια της ιστορίας αλλά και της μυθολογίας. Φαίνεται τελικά ότι το πλέον παραδοσιακό Ιταλικό φαγητό μάλλον έχει άλλη καταγωγή.
