Άγνωστο ακόμα στους περισσότερους Έλληνες, το Λάχανο Μιλάνου έχει ήδη δικαίως κερδίσει την Ευρωπαϊκή και Αμερικάνικη αγορά. Το κορυφαίο αυτό λαχανικό είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες έχει υπέροχη γεύση και αναγνωρίζεται πλέον σαν υπερτροφή.
Έχουμε αποδείξει και πλέον κατανοήσει ότι η κατανάλωση λαχανικών (ωμών) χαρίζει καλή υγεία και μακροζωία. Σπάνια όμως συναντάμε λαχανικό τόσο πλούσιο σε βιταμίνες και με την ικανότητα να χαμηλώνει τη χοληστερίνη, να βοηθάει στην αναδόμηση των οστών και να προστατεύει τον οργανισμό από τον καρκίνο. Το Λάχανο Μιλάνου ήταν γνωστό στην λεκάνη της Μεσογείου από την αρχαιότητα.
Το Λάχανο Μιλάνου ανήκει στο γένος Brassica της οικογένειας Brassicaceae μαζί μα κάποια από τα γνωστότερα βρώσιμα λαχανικά, το λάχανο, το κουνουπίδι, το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελών. Τα λαχανικά του γένους Brassica ευδοκιμούν και στο εύκρατο κλίμα της Μεσογείου και γενικότερα της νότιας Ευρώπης. Μπορεί να καλλιεργηθεί ως και 2 φορές τον χρόνο, ανάλογα με την ποικιλία. Είναι ευάλωτο σε κάμπιες, όπως άλλωστε και τα άλλα λαχανικά του γένους Brassica.
Όπως και όλα τα λαχανικά, καλύτερα να καταναλώνεται ωμό. Αν αυτό είναι δύσκολο, τότε το ελάχιστο μαγείρεμα στον ατμό είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση. Θα υπάρξει μερική αλλά όχι σημαντική απώλεια θρεπτικών στοιχείων. Προφανώς λοιπόν, συνταγές που κυκλοφορούν με το λαχανικό να βράζει μαζί με κρέας ή με άλλα λαχανικά για πολύ ώρα δε θα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για την υγεία.
Το Λάχανο Μιλάνου μπορεί να προστεθεί ωμό σε χυμούς λαχανικών και φρούτων. Όμως προσοχή, ο χυμός πρέπει να καταναλωθεί άμεσα αλλιώς η απώλεια των θρεπτικών στοιχείων θα είναι τεράστια.
Περιττό να τονίσουμε ότι το Λάχανο Μιλάνου (όπως και όλα τα τρόφιμα) είναι καλύτερα να καταναλώνεται όταν είναι βιολογικό, ελεύθερο δηλαδή από χημικά λιπάσματα και εντομοκτόνα. Μόνο τότε είμαστε σίγουροι ότι πραγματικά έχει θρεπτική αξία.
Εκτός από τις βρώσιμες, υπάρχουν και διακοσμητικές ποικιλίες με πλούσιο υπέροχο χρώμα.
Πολύ δύσκολα κάποια τροφή μπορεί να συγκριθεί σε θρεπτική αξία με το Λάχανο Μιλάνου. Ακόμα και το γνωστό ανά τον πλανήτη σπανάκι, παρ’ ότι εξαιρετικά ωφέλιμο, παραμένει σε κατώτερη θέση στον κατάλογο των «υπερτροφών». Με λίγα λόγια, το θαυματουργό αυτό λαχανικό έχει τα παρακάτω θαυμάσια θρεπτικά στοιχεία.
Τί μας λέει ο παραπάνω πίνακας εν συντομία; Ότι 1 φλιτζάνι βρασμένου προϊόντος θα γεμίσει τον οργανισμό μας με τις Βιταμίνες Κ και Α, θα μας δώσει αρκετή Βιταμίνη C, μαγγάνιο, χαλκό, τρυπτοφάνη, Βιταμίνη Β6, ασβέστιο, κάλιο και πολλά άλλα μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Πιο απλά, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό μας με αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη στοιχεία και θα βοηθήσει στην μη-εμφάνιση ή την καταπολέμηση του καρκίνου. Θα βοηθήσει στη μείωση της χοληστερίνης αποβάλλοντας λιπαρά μέσω των ινών. Θα βοηθήσει επίσης και στην πέψη.
Επιπλέον, η προσθήκη του στη διατροφή μας θα αποτρέψει την ασβεστοποίηση των αρτηριών και θα βοηθήσει την ορθή λειτουργία των οστεοκλαστών, αποτρέποντας το πρόβλημα της οστεοπόρωσης ιδιαίτερα σε γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση.
Με τα θρεπτικά του συστατικά γνωστά στο ευρύ κοινό, το Λάχανο Μιλάνου αποκτά οπαδούς σε όλο τον κόσμο. Για την ώρα, αποτελεί μέρος του διαιτολογίου κυρίως στην Ιαπωνία, τη Νότια Αμερική και την Αγγλία.
© 2010-2024 Viologika.gr
Ηλεκτρονικός οδηγός βιολογικών προϊόντων
Όροι χρήσης | Άδεια χρήσης υλικού
